LA RECETTE DU JOUR rien que pour vousMercredi 4

LA RECETTE DU JOUR rien que pour vous
Mercredi 4 septembre 2013

Farce à la viande
TM31 par "Thermominoux"

Ingrédients :
600 g de bourguignon , 2 œufs , 220 g d’oignons , 30 g d’échalotes, 10 feuilles de menthe , 10 feuilles de basilic, sel, poivre

Préparation :
- Mettre dans le bol, les oignons coupés en deux, l’échalote et mixer 5 secondes à vitesse 5 
- A l’arrêt de la minuterie, racler les parois du bol avec une spatule puis ajouter les herbes et mixer 5 secondes à vitesse 5 
- Racler de nouveaux les bords avec une spatule puis ajouter les œufs, le sel et le poivre et mixer de nouveau 5 secondes à vitesse 5 et réserver
- Couper les morceaux de viande en dés de 4 cm par 2 
- Mettre dans le bol, la moitié de la viande coupée en dés et mixer 15 secondes à vitesse 7 puis réserver 
- Recommencer avec le reste de la viande 
- A l’arrêt de la minuterie, ajouter la viande réservée ainsi que le mélange d’oignons et d’herbes et mélanger 15 secondes en sens inverse à vitesse 3

Conseil :
Une farce idéale pour des courgettes, des tomates ou des pommes de terre farcies

BONNE DEGUSTATION!!